ব্যাচেলর রেসেপি : এগ চিকেন কারী !

55
ব্যাচেলরদের জন্য আরেকটি দারুন রেসিপি হলো এগ চিকেন কারী l যদিও আমি ব্যাচেলর নই, তবুও এই ডিশ টি প্রায়শই করে থাকি আমি l অনেকসময় হয় না যে চিকেন রান্না করার উপর হয়ত ৪/৫ টুকরো মাংস থেকে যায়, অথচ সেটার গ্রেভিটা থাকছে না, বা পরপর দুদিন ধরে ওই একই চিকেন খেয়ে আর মুখে ঠিক রসছে না l সেক্ষেত্রে এই মাংসগুলো দিয়েই করে নিন এক চিকেন কারী l আসুন তবে জেনে নেয়া যাক উপকরণসহ পুরো প্রনালীটি 🙂
উপকরণঃ ১) সেদ্ধ ডিম ৪টি ২) পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ ৩) পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ ৪) আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ ৫) দারচিনি ২ টুকরা ৬) এলাচ ২টি ৭) হলুদের গুঁড়ো আধ চা-চামচ ৮) মরিচ গুঁড়ো আধ চা-চামচ ৯) টমেটো কুচি ১/২ কাপ ১০) তেল প্রয়োজনমতো ১১) লবণ স্বাদমতো ১২) পানি ১ কাপ ১৩) মুরগির কিমা অথবা রান্না করা মুরগির মাংসের মিহি কুঁচি l
প্রণালীঃ ফ্রাইং প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, আদাবাটা, রসুন বাটা, দারচিনি, এলাচ, হলুদ-মরিচ গুঁড়ো , মুরগির কিমা বা রান্না করা মুরগির মাংসের মিহি কুঁচি, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা কষা হলে টমেটো কুচি দিন। এক কাপ পানি দিন দিন। ঝোল ফুটে উঠলে তাকে ঘন হতে দিন। ঘন হলে তাতে একে একে সেদ্ধ ডিম গুলো দিয়ে দিন। ডিমগুলো লবন-হলুদ দিয়ে একটু ভেজে নিবেন । এবার ঢাকনা দিয়ে মৃদু আছে রেখে দিন । ঝোল একেবারে ঘন হয়ে ডিম জমে গেলে এলে (ইচ্ছে হলে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে) নামিয়ে নিন।