প্রণালী

• প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে অল্প নেড়ে বোনলেস চিকেন ছোট ছোট টুকরা করে দিতে হবে।
• এরপর লবণ, হলুদ গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া, লেবুর রস দিয়ে চিকেন ভাজতে হবে।
• মাংস সিদ্ধ ও ভাজা হলে একটা পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে।
• আবার কড়াইতে তেল গরম করে ধনিয়ার গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ ও সিদ্ধ আলু ভেঙে দিয়ে ভাজতে হবে।

• আলু ভাজা হলে নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে অল্প নেড়ে একটা পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।
• অল্প গরম থাকতে থাকতে ভাজা চিকেন দিয়ে আলুর সাথে ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে।
• মাখা চিকেন থেকে পরিমাণমতো নিয়ে হাত দিয়ে ডোলে শেপ তৈরি করে নিতে হবে। একইভাবে সবগুলো তৈরি করে নিতে হবে।

• একটা পাত্রে ব্রেড ক্রাম্ব নিতে হবে ।
• আরেকটা পাত্রে ময়দা, গোলমরিচ গুঁড়া, বিটলবণ ও অল্প পানি দিয়ে গুলে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে ।
• একটা একটা করে নিয়ে প্রথমে ময়দার ব্যটারে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বের পাত্রে দিতে হবে। ভালো করে ব্রেড ক্রাম্ব লাগিয়ে নিতে হবে।
• কড়াইয়ে তেল গরম করে মিডিয়াম লো ফ্লেমে লালচে রং করে ভেজে নিতে হবে