রমজান মাসে ইফতারি বা সেহরি তৈরির সময় খেজুর একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার। সুন্নত অনুযায়ী, রোজা খোলার সময় খেজুর খাওয়া প্রথা হয়ে দাঁড়িয়েছে এবং এটি শরীরের জন্যও উপকারী। তবে খেজুরের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান থাকে যা রোজাদারদের শরীরকে উপকারে আসে। আমাদের দেশে বাজারে খেজুরের চাহিদা সবসময় থাকে বেশি, বিশেষ করে রমজান মাসে। তবে, খেজুরের বাজারে ভেজাল বা মানের দিক থেকে বিভিন্ন ভিন্নতা দেখা যায়। এজন্য খেজুর কেনার সময় কিছু বিষয় অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে।

খেজুর কেনার সময় ভালো খেজুর চেনার উপায়

১) দেখতে হবে পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল
ভালো খেজুর দেখতে উজ্জ্বল ও পরিষ্কার হবে। এর চামড়া টানটান থাকবে না, বরং কোঁচকানো এবং একটু রুক্ষ হবে। সাধারণত খেজুরের তাজা এবং ভালো জাতের চামড়া এমনই থাকে।

২) মিষ্টতার পরিমাণ
খেজুর মিষ্টি হলেও তা অতিরিক্ত মিষ্টি হওয়া উচিত নয়। বেশি মিষ্টি খেজুর সাধারণত ভেজালযুক্ত হতে পারে বা এতে চিনির অতিরিক্ত পরিমাণ মেশানো থাকতে পারে। সঠিক মিষ্টতা বজায় রাখতে হবে।

৩) পাউডার আবরণ
খেজুরের গায়ে যদি বেশি চকচকে বা হালকা রঙের পাউডারের আবরণ থাকে, তাহলে বুঝতে হবে এতে ভেজাল মেশানো হয়েছে। এ ধরনের খেজুর খাওয়া পরিহার করা উচিত।

৪) পণ্য পুরনো কিনা তা চিহ্নিত করা
খেজুরের তাজা এবং নতুন হওয়া না হলে, এর ভেতরের অংশ পরীক্ষা করে দেখতে হবে। যদি খেজুর খোলার পর ভেতরের অংশ লাল দেখায় তবে বুঝতে হবে সেটি পুরনো। আর যদি সাদা আস্তরণ থাকে তবে সেটি এই বছর উৎপাদিত।

৫) প্যাকেটজাত খেজুর কেনাই ভালো
বস্তার খেজুরের তুলনায় প্যাকেটজাত খেজুর অনেক ভালো হয়। কারণ বস্তার খেজুরে মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ লেখা থাকে না, কিন্তু প্যাকেটজাত খেজুরে তা স্পষ্টভাবে উল্লেখ থাকে। এছাড়া প্যাকেটজাত খেজুরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা এয়ারটাইট সিলিং থাকে, যা খাবারের মান বজায় রাখতে সাহায্য করে।

৬) কোন দেশের উৎপাদিত খেজুর কিনবেন?
খেজুর কেনার সময় দেশের উৎপাদন জানতে হবে। মিশর, সৌদি আরব, ইরান, আরব আমিরাতের খেজুর মানের দিক থেকে সেরা। এগুলোর স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ অনেক ভালো থাকে। এসব দেশগুলোতে খেজুর উৎপাদন ও রপ্তানিতে অত্যন্ত দক্ষ।

৭) মাছি বা পোকা বসা খেজুর
খেজুরে যদি মাছি বা পোকা বসে থাকে, তবে সেটা সাধারণত চিনির অতিরিক্ত পরিমাণ মেশানোর কারণে হতে পারে। এ ধরনের খেজুর থেকে দূরে থাকা উচিৎ।

খেজুরের বক্স কেনার ক্ষেত্রে সতর্কতা

অনেকেই বড় বক্সের খেজুর কিনে থাকেন, কিন্তু পরে দেখা যায় বক্সের উপরে বড় খেজুর সাজানো থাকলেও ভিতরে ছোট ছোট খেজুর থাকে। তাই বক্স কিনার আগে খেজুরের উপরের এবং নিচের অংশ দেখে নিশ্চিত হয়ে নেওয়া উচিত। এছাড়া বক্সে খেজুরের উৎপাদন তারিখ এবং অন্যান্য তথ্য থাকলে ভালো হয়, কারণ তা খেজুরের তাজাতা এবং মান নিশ্চিত করে।

রমজান মাসে খেজুরের চাহিদা বেশি থাকায়, এর মান এবং পরিচ্ছন্নতা নিয়ে সতর্ক থাকা জরুরি। ভালো মানের খেজুর খেলে রোজা রাখা আরও সহজ এবং উপকারী হয়ে ওঠে। তাই খেজুর কেনার সময় সর্বদা সতর্ক থেকে, সঠিক খেজুর নির্বাচন করুন।